Oalahan daging kambing A la China (1)

 

Hasil gambar untuk Olahan daging kambing Ala China (1)

 

Siapa sih yang gak suka dengan daging kambing? Kalau bunda pintar dalam mengolahnya daging kambing tidak akan bau ketika dimakan. Karena kadang beberapa kali saya coba makan ada yang terasa bau anyir saat memakannya. Selain diolah dalam bentuk sate ataupun gulai, banyak sekali pilihan variasi dari kambing ini. Salah satunya yang akan penulis coba masak, menyambut hari raya imlek tema kita ini olahan daging kambing A la negeri China ya. Siapa tau dari bunda ada yang bingung masak apa untuk imlek nanti.

Nah simak resep berikut ini ya bunda, jangan lupa siapkan Pesan Snack Box Jakarta Selatan
buku catatan nya.

Bahan yang diperlukan :

  1. 1 buah paha domba (1 kg), siap beli

Bumbu yang di aduk rata :

  1. 6 siung bawang putih, lalu cincang
  2. 1 sendok makan jahe cincang
  3. 250 gram bawang Bombay, lalu iris tipis melintang
  4. 5 sendok makan kecap asin
  5. 3 sendok makan saos hoisin
  6. 2 sendok the cabai bubuk
  7. ½ sendok the bumbu ngo hiong, siap beli
  8. 2 sendok makan gula pasir
  9. 1250 ml kaldu
  10. 150 ml anggur merah

Saus pencelup (aduk rata) :

  1. 100 ml kecap asin
  2. 75 ml arak masak

Cara membuat paha domba panggang :

  1. Lumuri paha domba dengan bumbu hingga rata
  2. Masak paha domba berbumbu selama 1 jam, lalu angkat
  3. Pindahkan paha domba ke dalam pinggan tahan panas
  4. Panggang dalam oven bersuhu 180 C selama 60 menit atau hingga matang. Baik paha domba setiap 30 menit. Angkat kemudian sisihkan.
  5. Simpan paha domba dalam lemari pendingin semalaman agar bumbu meresap. Balik setiap 1,5 jam agar tidak kering
  6. Panggang kembali paha domba dalam oven bersuhu 180 C, selama 1 jam. Lalu angkat.
  7. Iris iris paha domba menurut selera, sajikan dengan saus pencelup yang sudah disiapkan.