Menu pelengkap nasi kapau (part 2)

Hasil gambar untuk Menu pelengkap nasi kapau (part 2)

Sebelumnya kita sudah membahas menu nasi kapau dengan membahas mengenai resep snack takjil di jakarta  ayam panggang dan tuna belado. Kali ini saya berikan resep tambahan 2 lagi yaitu gulai ramas kol dan sambal lado hijau. Simak resep berikut ini yah

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat gulai ramas kol :

  1. 300 gram daun singkong muda
  2. 300 cc air untuk merebus daun singkong
  3. 300 gram kol
  4. 5 bawang merah
  5. 3 siung bawang putih
  6. 6 buah cabai merah keriting
  7. Sekerat kunyit
  8. Sekerat lengkuas
  9. Sekerat jahe
  10. 600 cc santan kental
  11. Selembar daun kunyit, 10 cm
  12. 2 batang serai, memarkan
  13. 3 lembar daun jeruk
  14. 2 asam kandis
  15. 1 sendok teh garam (secukupnya)

Cara membuat menu gulai ramas kol :

  1. Daun singkong dicuci dan direbus hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan
  2. Kol dipotong kasar memanjang
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, lengkuas, dan jahe. Campurkan dengan santan, tambahkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk. Didihkan sambil di aduk terus agar santan tidak pecah, kecilkan api dan teruskan memasak selama 3 – 5 menit hingga harum
  4. Masukkan daun singkong, asam kandis, dan garam. Teruskan memasak hingga daun singkong matang. Sejenak sebelum di angkat masukkan kol, masak sejenak dan angkat.

Bahan untuk membuat sambal lado hijau :

  1. 15 buah cabai hijau
  2. 5 bawang merah
  3. 2 buah tomat sayur hijau
  4. 4 sendok makan minyak untuk menumis
  5. 2 lembar daun jeruk purut
  6. ½ sendok teh garam (secukupnya)
  7. 1 sendok teh sari jeruk nipis

Cara membuat sambal lado hijau :

  1. Cabai hijau digiling agak kasar bersama bawang merah dan tomat sayur hijau
  2. Tumislah hingga matang bersama daun jeruk dan bumbui dengan garam
  3. Sesaat sebelum diangkat tambahkan sari jeruk nipis