Pizza Margherita

Pizza klasik kreasi Raffaele Esposito pada thaun 1889 untuk sang Ratu Margherita dari Italia. Aslinya pizza ini berisi basil hijau, mozarella putih dan tomat merah Pesan nasi tumpeng jakarta barat (seperti warna bendera Italia), ditaburkan di atas roti, diperciki minyak zaitun, garam, merica, lalu dipanggang.

Bahan – bahan untuk membuat adonan nya :

  1. 1 sendok teh ragi instan
  2. 1 sendok teh gula pasir
  3. 125 ml air hangat
  4. 200 gram tepung terigu, lalu ayak
  5. ½ sendok teh garam
  6. 1 sendok makan minyak zaitun

Bahan – bahan untuk topping :

  1. 1 sendok makan minyak zaitun
  2. 2 siung bawang putih, cincang
  3. 400 gram tomat, lalu cincang
  4. 2 sendok teh basil kering
  5. ½ sendok teh garam
  6. 1 sendok teh gula pasir
  7. ¼ sendok teh merica bubuk
  8. 2 sendok makan pasta tomat
  9. 125 gram keju mozarella, parut kasar
  10. 6 sendok makan keju parmesan parut

Cara membuat pizza margherita :

  1. Campur ragi, gula dan 4 sdm air hangat, aduk hingga gula larut. Diamkan selama 15 menit sampai berbuih. Campur tepung terigu dan garam di dalam wadah cekung, buat lubang ditengahnya. Masukkan minyak zaitun, sisa air dan adonan ragi, aduk
  2. Uleni adonan tepung selama kurang lebih 5 menit sampai kalis dan tidak lengket ditangan, masukkan kembali ke dalam wadah. Tutup dengan selembar plastik yang sudah diminyaki. Sisihkan selama 30 menit sampai mengembang 2 x dari besar semula.
  3. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Olesi loyang bergaris tengah 26 cm dengan minyak. Kempisakan adonan, uleni lagi selama 2 menit. Gilas menjadi lembaran bundar bergaris tengah 26 cm, tebal ½ cm, kemudian masukkan ke dalam loyang, sisihkan
  4. Topping : panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan tomat, basil, garam, gula dan merica. Masak di atas api kecil selama 20 menit sampai mengental, masukkan pasta tomat. Angkat dan dinginkan.
  5. Tuang adonan isi di atas permukaan adonan roti dalam loyang, ratakan. Taburi keju mozarella dan keju parmesan
  6. Panggang dalam oven selama 20 – 25 menit sampai matang. Angkat dan hidangkan panas