Cabe rawit & cabai goreng

Cabe rawit & cabai goreng

Cabe rawit & cabai goreng

Bahan

  • 2 bawang, dicincang
  • 2 batang seledri, cincang halus
  • 2 cabai kuning atau oranye, dicincang halus
  • 2 sdm minyak bunga matahari  atau minyak rapeseed
  • 2 x 460g guci panggang paprika merah
  • 2 sdt pasta chipotle
  • 2 sendok makan cuka anggur merah
  • 1 sdm bubuk coklat
  • 1 sdm oregano kering
  • 1 sdm paprika asap manis
  • 2 sendok makan jinten tanah
  • 1 sdt bubuk kayu manis
  • 2 x 400g kaleng tomat cincang
  • 400g bisa mengisi kacang
  • 3 x 400g kaleng kacang merah, dikeringkan dan dibilas
  • 2 x 400g kaleng kacang hitam, dikeringkan dan dibilas

Baca Juga Resep Masakan Nusantara

metode

  1. Masukkan bawang, seledri, dan cincang cabai dengan minyak dalam wadah casserole tahan api terbesar Anda atau panci berbahan dasar berat, dan goreng dengan lembut di atas api kecil hingga lembut tetapi tidak berwarna.
  2. Tiriskan kedua botol cabai di atas mangkuk untuk menangkap jus. Masukkan seperempat cabai ke dalam food processor dengan pasta chipotle, cuka, coklat, rempah-rempah kering, dan rempah-rempah. Whiz ke pure, kemudian aduk ke dalam sayuran lunak dan masak selama beberapa menit.
  3. Tambahkan tomat dan isi kacang dengan 1 kaleng air dan jus merica yang dipesan. Didihkan selama 1 jam sampai mengental, berasap dan potongan tomat telah dipecah menjadi saus yang lebih halus.
  4. Pada tahap ini Anda dapat mendinginkan dan menyejukkan saus jika membuat kedepan. Jika tidak tambahkan ginjal dan kacang hitam, dan sisa cabai yang tersisa, potong-potong seukuran gigitan, lalu panaskan kembali. (Ini membuat banyak sekali, jadi setelah saus siap, mungkin akan lebih mudah untuk membaginya di antara dua panci ketika Anda menambahkan kacang dan cabe.) Setelah mendidih dan kacangnya terasa panas, bumbui sesuai selera dan sajikan.

Baca Juga Resep Masakan Sederhana